鈣鹽沉淀法提取檸檬酸
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摘要：利用黑曲霉進行分離復壯，然后利用改良的馬丁培養基進行發酵，再通過離心發酵液，利用兩種不同的方法鈣鹽沉淀法和離子交換法進行分離檸檬酸，比較兩種方法分離檸檬酸的產量，及兩種方法的優缺點，同時還要注意發酵過程中，菌種的產量。
關鍵字；黑曲霉 鈣鹽沉淀 離子樹脂交換
檸檬酸
又名枸櫞酸，外觀為白色顆粒狀或白色結晶粉末，無臭，有強烈的酸味，它存在于天然果實中，其中以柑桔、菠蘿、檸檬、無花果等含量較高。早期檸檬酸是以天然果實為原料加工而成，1893年德國微生物學家Wehmen發現二種青霉菌能夠積累檸檬酸，1951年美國Miles公司首先采用深層發酵大規模生產檸檬酸。我國1968年用薯干為原料采用深層發酵法生產檸檬酸成功，檸檬酸生產由于工藝簡單、原料豐富、發酵水平高，至20世紀70年代中期，已初步形成了生產體系。
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