全廠物料衡算
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- 1酒精生產過程的總物料衡算
工藝參數的選擇：
生產規模：10萬噸/年
產品規格：食用酒精
生產方法：以玉米為原料，氣流輸送，一級干法粉碎，濕式除塵，高溫雙酶糖化，糖化前冷卻采取真空冷卻，糖化后冷卻采用螺旋板式換熱器冷卻，連續發酵，半直接式三塔蒸餾。
副產品：次級酒精（成品酒精的2%） 雜油醇（成品酒精的0.5%）
原料：玉米（含淀粉65%，水分12%）
酶用量：α-耐高溫淀粉酶（0.3-0.5kg/t原料）；糖化酶酶活力為100000u/g,使用量為220u/g原料
硫酸銨用量：6.8kg/噸酒精
硫酸用量：5.4kg/噸酒精
蒸煮醪粉料加水比：1:2.5
發酵成熟醪酒精含量：4%(V)
酒母醪接種量：糖化醪的10%（V）
酒母醪的組成：67%為液化蒸煮醪，33%為糖化劑與水
發酵罐酒精捕集器用水：發酵成熟醪6%
發酵罐洗罐用水：發酵成熟醪的1.5%
生產過程淀粉總損失率：10%
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