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年產(chǎn)6000噸醬油車間工藝設(shè)計(jì)
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  • 年產(chǎn)6000噸醬油設(shè)計(jì)說明書


    一 設(shè)計(jì)任務(wù)書
    （一）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
    設(shè)計(jì)項(xiàng)目：年產(chǎn)6000t醬油廠設(shè)計(jì)
    設(shè)計(jì)規(guī)模：工人實(shí)際生產(chǎn)達(dá)到30t/人、月
    原料： 豆餅、麩皮
    成品：醬油

    1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    理化指標(biāo)：
    一級(jí)油 二級(jí)油 三級(jí)油
    比重 g/100ml 1.2 1.17 1.14
    無鹽固形物 g/100ml >20 >15 <10
    全氮 g/100ml >1.6 >1.2 >0.8
    氨基酸態(tài)氮 g/100ml >0.8 >0.6 >0.4
    糖分 g/100ml >4 >3 >2
    鹽分 g/100ml >19 >17 >16
    總酸 g/100ml <2.5 <2 <1.5

    2產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
    苯甲酸及鈉鹽含量不得超過0.1%、
    砷不得超過0.5ppm、
    鉛不得超過1ppm、
    雜菌數(shù)不超過5萬個(gè)/每毫升、
    大腸桿菌數(shù)近似值不得超過30個(gè)/100毫升。

    （二） 產(chǎn)品方案
    1生產(chǎn)規(guī)模
    醬油廠年產(chǎn)量6000噸。
    廠建設(shè)采取統(tǒng)一的規(guī)劃布局，規(guī)范化建設(shè)，科學(xué)化管理，規(guī)模化生產(chǎn)，一體化經(jīng)營(yíng)，完全采用現(xiàn)代化企業(yè)管理模式將逐漸形成規(guī)模。...
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