奶粉噴霧干燥
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- 論文初稿1引言 3
2 原料乳的驗收和凈化 3
3 原料乳的調配 4
4 原料乳的殺菌 4
5 原料乳的均質 5
6 原料乳的殺菌和濃縮 5
7 濃縮乳的干燥 6
7.1 物料衡算 6
7.2 熱量衡算 6
7.3 干燥塔的結構設計 7
7.4 干燥塔主要附屬設備的設計和選型 8
8 奶粉的冷卻過篩以及包裝 11
參考文獻 11
1引言
目前我國共有持證奶站1.3萬個，嬰幼兒配方乳粉經營企業54.5萬家，嬰幼兒配方乳粉生產企業127家，其中黑龍江地區41家，陜西19家，總年產量約60萬噸，但是年產量在3萬噸以上的企業僅有3家，進口嬰幼兒配方乳粉約9萬噸（包括網購乳粉），但嬰幼兒配方奶粉消費量比我國大得多的美國卻只有四個嬰幼兒配方奶粉企業，從數據上看，我國嬰幼兒奶粉生產企業和品牌還是過多，未來還存在很大整合空間。此外，據我們了解到的情況，目前國內奶源供應較為緊張，自有奶源的乳企的比例也就20%~30%左右，嬰幼兒奶粉企業的原料奶大部分都是從國外進口的，而且出于對國內奶源的不信任和為了得到消費者的認可，一些高端品牌也更傾向于采用進口奶源，所以這大約60萬噸國產乳粉產量里面有很大一部分都是貼牌或者以外購乳清粉為原料生產的，真正用國產奶源生產的品牌奶粉估計也就30萬噸左右。而且從市占率來看，進口奶粉和國產奶粉大致各占一半兒，不過進口奶粉壟斷著國內一線城市的高端市場，而國產奶粉則以中低端為主且主攻二三線城市。未來隨著政府加強對進口嬰幼兒奶粉的監管以及消費者對國產奶粉信心的恢復，內資品牌存在很大的進口替代空間，伊利、貝因美等龍頭企業受益將最為明顯。
通過對奶粉行業現狀分析，我們了解到，我國奶粉行業現狀正受外國奶粉的沖擊，而現如今奶粉現狀中，發生的一系列事件讓消費者對乳制品行業失去了信心。未來國產奶粉行業現狀要想有更大的發展，恢復消費者的信心是個關鍵，這將是未來整個奶粉行業乃至國家的一項共同的長期任務。近年來我國嬰幼兒奶粉消費量年增長幅度約為3% ~5%，而銷售額增幅卻為10%~20%，這背后原因是奶粉價格的快速增長。
因此，本文設計一個產量為4000t/a的奶粉生產工藝路線，主要對生產過程中噴霧干燥部分的工藝進行計算。
2 原料乳的驗收和凈化
原料奶對于整個奶粉產業來說，是產業鏈的最頂端，其質量和安...
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