平菇栽培技術與管理方法一整理
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- 平菇栽培技術與管理方法-整理平菇屬木腐菌，凡是適合于木生食用菌的培養基，也都適合平菇菌絲的生長。
生產過程分為母種的生產、原種的生產和栽培種的生產三個基本步驟。
1、母種的生產
平菇是用孢子分離和組織分離法獲得菌絲體后擴大轉式管制作母種。特殊情況也用菇木分離法。 （注：母種已在冰箱保存，平菇和紅平菇可按照同一方法活化菌種并栽培）
培養基：平菇母種分離和菌種保存宜用普通培養基（PDA）。平菇菌絲在此培養基上生長速度較慢。（注：需要的菌種較少的情況下不需要擴大轉管，直接進入原種的生產）
擴大轉管適宜用高粱粉培養基（注：此培養基非常適合平菇菌絲生長，高粱可從超市購買并在實驗室粉碎），配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸餾水，加1%瓊脂，置于鋁鍋中加熱，待瓊脂充分溶化后攪勻，分裝于試管，滅菌接種。平菇在高粱培養基上生長最快，長勢均勻，菌絲旺盛。高粱培養基適合于生產平菇母種。
菌種培養：分離后的平菇菌絲應放在最適宜的溫度（25℃±2℃）培養并經過提純、轉管，一般培養7－10天菌絲可長滿試管。如果沒有出現雜菌，分離培養就算成功。但該菌株是否優良，生產價值如何，還需出菇栽培試驗。
2、原種的生產
母種菌絲數量太少，在實際生產中必須把一級種擴大繁殖成二級種（即原種）才能滿足生產種的需要。 其培養容器可用玻璃瓶（注：實驗室中玻璃瓶有的太大，生長期過長容易感染雜菌，可在四樓李國平老師那里找個頭小些的玻璃瓶，但注意塞好塞子，避免感染）。
平菇原種培養基配方可按照：木屑78%,麩皮20%,蔗糖1%,石膏粉1% 。（或者按照課本配方也可）平菇菌絲在木屑培養基上一般原種20—25天可以滿瓶。在麥粒培養基上15—20天可以長滿使用。好的原種菌絲密集、潔白、長勢均勻、粗壯、呈棉毛狀，有爬壁現象。 （注：被污染的原種菌絲經常有霉菌感染，容易用肉眼分辨）...
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