糊化鍋設計
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- 糊化鍋設計目錄
第一章 啤酒生產工藝論證 4
第一節 啤酒原料 4
1.1.1釀造用水 4
1.1.2麥芽 5
1.1.3酒花 7
1.1.4其他輔料。 8
第二節 麥芽汁的制備 9
1.2.1麥芽粉碎 9
1.2.2原料糖化 10
1.2.2麥汁過濾 11
1.2.3麥汁煮沸 11
第三節 啤酒發酵 12
1.4.1啤酒發酵類型 12
1.4.2啤酒發酵機理 13
1.4.3啤酒發酵中的物質變化 13
第二章 工藝計算 14
第一節 物料衡算 14
2.1.1定額指標 14
2.1.2糖化車間物料衡算 14
第二節 熱平衡計算 20
第三節工藝耗水量計算(含冷卻水) 26
第四節 耗冷量的計算 29
第三章 設備選型及計算 31
第一節 糊化鍋 31
3.1.1容積的計算 31
3.1.2管徑的計算 32
3.1.3壁厚的計算 35
3.1.4加熱面積的計算 37
3.1.5功率計算 38
第二節附屬設備選型及計算 39
第四章 參考文獻 41...
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