年產3萬噸濃縮蘋果汁工廠設計碩士學位論文
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- 隨著全球經濟一體化的形成和發展， 蘋果的生產者、 經營者和消費者將在全球統一
的大市場中競爭。了解世界范圍內蘋果的生產現狀及發展趨勢， 將有助于我國采取適當
措施解決目 前蘋果生產中的主要問題， 加快由蘋果生產大國向生產強國轉變。
據F A O統計， 2 0 0 2 年 亞洲蘋果 產量占 世界的5 4 . 1 %( 其中中 國占 世界的3 5 . 8 % , ，
其他亞洲國家包括伊朗、 土耳其、 印度、 韓國和日 本約占 世界的1 8 . 3 %) ， 歐洲占2 7 . 7 %,
亞歐兩洲占世界的8 1 . 8 %， 北美和整個南半球產量相當， 均低于世界的1 0 %. 從蘋果單
產可反映生產技術水平和果品質量: 亞、 歐、 非單產較低( 約為南、 北美洲和大洋洲的
1 / 2 ) ， 大部分國 家果品質量較低， 北美和南半球國家總產量相對較低， 但單產和果品質
量較高。 ( 2 1 目前世界蘋果生產廣泛存在生產過剩、 低消費量、 質量低下、品種不當以及促銷不
夠等問題。中國和歐洲蘋果產量占 世界的6 0 %以 上，亞洲和歐洲占世界的 8 0 %以 上，
這些國家蘋果生產的調整直接影響世界蘋果總產量的下降 和果品質量的提高。
2 0 0 0 年世界蘋果總產量為5 9 2 7 萬t , 2 0 0 1 年為5 7 8 2 萬t , 2 0 0 2 年為5 5 6 0 萬t , 2 0 0 3
年為5 8 7 4 萬t , 2 0 0 4 年高達6 1 9 2 萬t 。 全球主要蘋果生產國2 0 0 4 年蘋果產量見表1 - 1 ....
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