一、單項選擇題
1、好氣性發酵工廠，在無菌空氣進入發酵罐之前___C___，以確保安全。
A.應該安裝截止閥 B.應該安裝安全閥 C.應該安裝止回閥 D.不應該安任何閥門
2、機械攪拌發酵罐中最下面一檔攪拌器離罐底距離一般___A___反應器直徑的高度，最上面一個攪拌器要在液層以下0.5米(大罐)。
A.小于一個或等于一個 B.大于一個小于兩個 D.等于兩個 C.以上答案都不對
3、塔式啤酒發酵罐換熱的蛇管在發酵罐外，蛇管內用 B 與罐內的啤酒發酵醪進行熱交換。
A. 蒸氣 B. 酒精 C. 冷凝水 D. 熱水
4、目前啤酒廠的圓筒錐底發酵罐內采用_____C_____。
A.圓盤平直葉渦輪攪拌器 B.螺旋漿式攪拌器 C.無攪拌器 D.錨式攪拌器
5、氣升式發酵罐的優點是無需 B 。
A. 空氣過濾系統 B. 攪拌器 C. 空氣噴嘴 D. 罐外上升管
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