城市工業廢水處理技術及典型工程介紹（演講版22）
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- 我國常見有機工業廢水處理工程介紹及典型工業廢水污染管理控制
余 杰
博 士
高級工程師
乳品廢水的來源及特點：
乳品廢水是煉乳、干酪、奶油、乳制清涼飲料、冰激凌以及乳制品點心生產過程中
排出的廢水。
乳品廢水通常分為三類：即冷卻水、廠區生活廢水和生產廢水。
乳品廠主要處理的廢水是生產廢水，通常在乳制品生產加工過程中各生產工藝段的
設備及車間地面的沖刷水、蒸發器的冷凝水、超高溫滅菌的凝結水等。其他廢水來
源是在加工過程中牛奶和乳產品的散落、腐敗牛奶和乳產品的外排以及包裝操作
的散落等引起的。
目前國內乳品加工的原料以牛奶為主，因此乳品廢水中的有機物成分和營養物質
大部分來自牛奶和乳產品。
1、乳品廢水處理
一、食品及農副食品加工工業廢水
牛奶的主要組成成分
物質名稱
含量變化范圍/%
平均含量/%
直徑/mm
狀態
水分
85.5~89.5
88.0
液態
乳脂肪
2.5~6.0
4.0
10-2~10-3
乳狀態
乳蛋白質
2.9~5.0
3.0
10-4~10-6
膠體溶液
乳糖
3.6~5.5
5.0
10-6~10-7
真溶液
礦物質
0.6~0.9
0.8
1...
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