中國水產品加工業的現狀
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- 中國水產品加工業的現狀及發展
生物與制藥工程學院 生科1003班 杜婷婷 100214327
摘要：我國水產品加工業已發展成為一個包括漁業制冷和冷凍品、干制品、罐頭、煙熏品、魚油魚粉、藻類食品，醫藥化工和保健品等系列產品的加工體系。2004年水產品企業達到8745家，年加工能力1427萬噸，水產品加工總量1032。高投入設備新，管理規范的加工企業明顯增多，一些供應出口的企業從硬件設施到軟件管理已達到世界先進水平，企業質量安全意識明顯改善，水產品質量安全水平明顯提高，但也存在許多不足之處，如行業標準體系還不夠完善和科學，水產品出口過分集中在日本、韓國、美國和歐盟這四大市場，精深加工水產品比率較小，產品技術含量低，加工廢棄物綜合利用水平不高，水產品質量安全問題較多，行業組織化程度缺乏力度，其內部管理協調機制不健全等，并對未來發展提出了幾點建議。
關鍵詞：水產品;加工;現狀
我國水產品的種類繁多，其中魚類有3000多種，蝦類300多種，蟹類600多種，貝類700多種，頭足類90多種，藻類1000多種，此外還包括腔腸動物，賴皮動物，兩棲動物和爬行動物中的一...
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