膨化機(jī)使用說明
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- 膨化機(jī)使用說明1）噴頭芯子無論如何要砸到位，不能砸偏了（米棍的厚度和完整度取決于芯子與機(jī)頭孔之間的距離，偏了米棍會(huì)裂開）；
（2）引米：從開機(jī)到正常生產(chǎn)的這段時(shí)間統(tǒng)稱為引米。三號(hào)機(jī)不同于小膨化機(jī)，前期引米是關(guān)鍵，米引好了后期米棍就能做好，米引不好后期米棍就做不好。
方法一：準(zhǔn)備二兩面拌點(diǎn)水，面水比例5:2，啟動(dòng)柴油機(jī)，油門調(diào)到八九分大，從機(jī)器進(jìn)料口處放濕面，待濕面出的有兩三米長(zhǎng)了就可以下干米了，干米下的不能快了也不能慢了，把握好這個(gè)度，總得來說是由慢而快的。（慢了米被烤焦，焦米堵在機(jī)器里面不出導(dǎo)致糊機(jī)，接下來再下米就徹底不出了，只能卸機(jī)清理重新再來。米下太快了機(jī)子吃不動(dòng)容易累死）。然后慢慢加大下米量，米棍自成，正常生產(chǎn)米棍了就可以恢復(fù)到小油門，可以用離合切刀了。下干米這一段是最難的也是最重要的，多多練習(xí)。
方法二：準(zhǔn)備小半碗米浸濕，二兩左右，晾幾分鐘后從進(jìn)料口加入，詳細(xì)操作同方法一。
補(bǔ)充：三號(hào)機(jī)需要引米的原理：三號(hào)機(jī)機(jī)頭與芯子之間的縫隙非常小，不像七用機(jī)那么大，所以三號(hào)機(jī)做的空心棒酥、薄、顯得多，而七用機(jī)的空心棒厚、重，但孔小了剛開始時(shí)就比較難出，這也就是為什么三號(hào)機(jī)需要引米而七用機(jī)幾乎不需要的原因。
4、米的選擇是也最為關(guān)鍵！
（1） 要選擇最賴最便宜的大米，（賴米含淀粉多點(diǎn)含油脂少點(diǎn)，易膨化也而且膨化出來的米棍也比好米做的更酥更好吃），玉米渣不要買的顆粒太小了，不能小于1/2大米（市場(chǎng)上有一種玉米叫粘性玉米，也稱糯性玉米，不要買這種，不過此種玉米很少見）
切記米一定要干，潮的話記得要曬一下（生產(chǎn)時(shí)進(jìn)料口水汽冒得很大，返料不進(jìn)料，或者出來的米棍過厚），但也不能太干，否則會(huì)裂開，發(fā)焦，機(jī)器不吃米，要把握個(gè)度。
（2）顏色：大米---白色；玉米或玉米+大米---黃色；黑米或黑米+大米---黑色/紫色；0.9大米+0.1綠豆-----綠色，胭脂紅色素色素----紅色（僅供參考）。
5、月牙彎長(zhǎng)度
短： （1）糧食太潮
（2）剛開始機(jī)子溫度沒上來，多做幾分鐘自然變長(zhǎng)
（3）改變離合后面的小輪子大小來改變切下來米棍的長(zhǎng)度，小輪可以從當(dāng)?shù)刭I：大輪/小輪===長(zhǎng)/短，
6、月牙彎彎度
（1）糧食干了就有彎，潮了沒有。
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