白酒廠化驗室設計
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- 前言 3
摘要 3
白酒原料、半成品及成品的檢測項目及標準 4
一、原料、半成品、成品質量標準 4
(一)原料的質量標準 4
(二)半成品的質量標準 4
(三)成品的質量標準 4
二、原料、半成品、成品檢測方法 5
(一).原料檢測方法 5
1.糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗 5
2.常規水分測定法(105℃恒重法) 9
3.容重 10
4.單寧 10
(二)半成品檢測方法 13
1.酒精度 13
2.總酸 13
3.總酯 13
（三）成品檢測方法 14
1.感官檢測： 14
2.理化檢測： 14
(1)酒精度: 14
(2)總酸: 14
(3)總酯： 15
(4)固形物 15...
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