玉米發酵的研究進展
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- 玉米發酵的研究進展發酵玉米的研究進展
摘要:生物質能的研究已經成為一個熱門話題的研究課題，對于中國，尤其東北等玉米主產區來講，玉米和玉米秸稈是一種豐富的資源，利用玉米秸稈產生燃料酒精越來越受到重視[1] 介紹了國內外玉米發酵的一般工藝。探討了玉米發酵的開發現狀及存在的問題，旨在為玉米發酵的深入研究和進一步開發利用提供參考。
關鍵詞:玉米秸稈；發酵
引言：我國的玉米年產量達1億噸以上。隨著人們生活水平的提高，玉米已由傳統的食用糧食加工用糧食轉化。因深加工缺少良策，造成玉米大量積壓，玉米生產與加工轉化的矛盾十分突出，已成為影響農業種植結構和糧食產區社會穩定的重要因素。采用玉米原料發酵生產酒精，可大量消耗玉米生產清潔能源，為過剩的玉米解決銷路問題。目前以玉米為原料生產燃料乙醇(99.2％以上)的約為4500元/噸左右，我國對定點燃料乙醇生產施行政府補貼，補貼金額為1200元／噸。如果我國燃料乙醇的生產規模達到500萬噸/年時，每年政府補貼在燃料乙醇上的費用將為600億元人民幣，政府財政負擔將十分巨大，這將對我國燃料乙醇的發展與生產及為不利。因此，如何降低生產成本已成為制約燃料酒精發展的關鍵性問題.其主要技術措施一是提高酒精發酵濃度。以降低酒精生產的能耗和成本。
1.玉米秸稈
1.1玉米秸稈的理化性質
我國玉米秸稈年產量大約2億噸，玉米秸稈主要由植物細胞壁組成，細胞壁基本組成是纖維素、半纖維素、木質素[2] (表1)，纖維素和半纖維素被木質素層包裹，纖維素是一種有100～1000β-D-吡喃型葡萄糖單體以β-1.4糖苷鍵連接的直鏈多糖，多個分子平行排列成絲狀不溶性微小纖維，而半纖維素主要是木糖以及少量阿拉伯糖，半乳糖、甘露糖組成，而木質素是以苯丙烷及其衍生物為基本單位構成的高分子芳香族化合物，半纖維素較易水解為五碳糖，纖維素較困難水解為六碳糖，而木質素一般作為燃料。
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