日產333.4噸檸檬酸廠糖化、發酵車間的設計
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摘要……………………………………………………………………Ⅰ
ABSTRACT…………………………………………………………...Ⅱ
1.引言……………………………………………………………...........1
1.1檸檬酸的性質和用途……………………………………………………..1
1.2檸檬酸的來源和發展情況………………………………………………..1
2.生產工藝…………………………………………………………………..2
2.1生產方法…………………………………………………………………..2
2.2生產流程…………………………………………………………………..2
2.3操作工藝…………………………………………………………………..3
2.3.1原料的處理……………………………………………………………...3
2.3.2發酵工序...............................……………………………………………3
2.3.3醪液處理工序…………………………………………………………...3
2.3.4提取工段………………………………………………………………...3
2.3.5精制工段………………………………………………………………...4
3.工藝計算書………………………………………………………………..5
3.1物料衡算…………………………………………………………………..5
3.1.1工藝技術指標及基礎數據……………………………………………...5
3.1.2原料消耗計算（基準：1噸成品檸檬酸）………………………………5
3.1.3發酵醪量的計算………………………………………………………...6
3.1.4接種量…………………………………………………………………...6
3.1.5液化醪量的計算………………………………………………………..6
3.1.6成品檸檬酸……………………………………………………………...6
3.1.7淀粉質原料年產10萬噸一水檸檬酸廠總物料衡算………………….7
3.2熱量衡算…………………………………………………………………..7
3.2.1液化熱平衡計算………………………………………………………...7
3.2.2發酵過程中的蒸汽耗量的計算………………………………………...8
3.2.3發酵過程中的冷卻水耗量計算……………………………………….10
3.2.4發酵過程中的無菌空氣耗用量的計算……………………………….10
4.糖化車間設備設計與選型…………………………………………......12
4.1調漿桶的選型……………………………………………………………12
4.2噴射加熱器的選型………………………………………………………12
4.3液化維持罐的選型………………………………………………………13
4.4板式換熱器的選型………………………………………………………13
5.發酵車間設備設計與選型…………………………………………......15
5.1發酵罐的選型…………………………………………………………....15
5.1.1發酵罐容積和臺數的確定……………………………………………15
5.1.2主要尺寸的計算………………………………………………………16
5.1.3發酵罐冷卻面積的計算………………………………………………16
5.1.4發酵罐攪拌器的設計…………………………………………………17
5.1.5發酵罐設備結構的工藝設計…………………………………………18
5.1.6發酵罐設備材料的選擇………………………………………………20
5.1.7發酵罐壁厚的計算……………………………………………………20
5.1.8發酵罐接管設計……………………………….....................................21
5.1.9發酵罐支座的選擇…………………………………………………….22
5.2種子罐的選型……………………………………………………………22
5.2.1種子罐容積和數量的確定……………………………………………22
5.2.2種子罐主要尺寸確定…………………………………………………22
5.2.3種子罐型號確定………………………………………………………23
5.3貯罐選型…………………………………………………………………23
5.3.1發酵成熟醪貯罐……………………………………………………….23
5.3.2硫酸銨貯罐…………………………………………………………….23
6.全廠及車間布置………………………………………………….....25
結論……………………………………………………………………26
參考文獻………………………………………………………………27
謝辭……………………………………………………………………28
...
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