年產10萬噸啤酒廠設計
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（一）設計任務
畢業設計要求我們綜合運用所學過的基礎知識和專業知識，設計系統的、完整的啤酒工廠。設計側重點在啤酒工廠的發酵車間工藝流程。平面布置和發酵罐的設計。
（二）設計的指導思想
以廣西大學生命科學與技術學院生物工程教研室于2005年4月下達的《年產10萬噸啤酒廠的工廠設計任務書》為依據。
（三）設計的特點
本設計嚴格按照微生物發酵工廠的要求，嚴格注意周圍環境的清潔衛生，注意工廠車間對防火、衛生的影響，充分注意“三廢”的影響和處理，保護環境。工廠的設計采用現代化的生產工藝，能實現自動化、連續化、高效率的生產。
（四）設計范圍
本設計為啤酒工廠方面的初步設讁，其主要內容為：
1. 以大麥、大米和酒花為主要原料生產11°p淡色啤酒的工藝流程的選擇及論證，工藝流程包括麥芽生產、啤酒生產。
2. 全廠的物料衡算。
3. 全廠水、電、汽、冷及壓縮空氣用量的計算。
4. 主要設備的選型和計算。
5. 發酵車間平面布置圖。
6. 錐型罐的裝配圖。
7. 全廠平面布置圖。
8. 全廠的技術經濟指標及經濟效益的計算。
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