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年產15噸午餐肉罐頭設計說明書
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  • 年產15噸午餐肉罐頭設計說明書目錄
    前言 1
    1. 產品設計簡介 1
    1.1 午餐肉罐頭簡述 1
    1.2午餐肉罐頭市場分析 1
    1.3 午餐肉罐頭質量指標 2
    2.工藝流程 3
    3. 工藝說明 3
    3.1原料選擇和前處理 3
    3.2 原料解凍 4
    3.3 拆骨加工 4
    3.4 切塊 4
    3.5腌制 5
    3.6 絞肉、斬拌、加配料 6
    3.7 真空攪拌 6
    3.8 真空密封、殺菌、冷卻 6
    4．工藝計算（物料衡算） 7
    4.1 原輔材料衡算 7
    5．加工設備 8
    6．結論 9
    致 謝 10
    參考文獻 11...
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