年產(chǎn)25萬噸啤酒廠糖化鍋設(shè)計
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- 畢業(yè)設(shè)計 前 言
啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。
啤酒已經(jīng)是現(xiàn)代社會最主要的酒精性飲品，全世界對啤酒的消耗量長久以來占據(jù)著酒精性飲料消耗量第一的位置。并且，在我國啤酒消耗量相對國外的來講還有相當(dāng)大的差距，我國的啤酒市場具有相當(dāng)大的發(fā)展空間。
啤酒營養(yǎng)豐富，含17種氨基酸，包括8種人體“必需氨基酸”。還富含VB1、B2、B6、PP、 泛酸、葉酸等，所以又有“液體面包”之稱。啤酒是酒類中酒精含量最低的飲料酒，中國啤酒消費市場以淡色啤酒為主。2010年1-11月份，中國啤酒行業(yè)累計產(chǎn)量4239.89萬千升，比同年增長6.5%，增速與2009年同期持平；今后五年，我國啤酒將會保持3%-5%的增速，所以我國啤酒市場前景廣闊。但是東部日漸飽和的市場以及業(yè)已形成的勢力范圍，使得大品牌之間難以找到突破口；而中西部地區(qū)市場容量遠未達到飽和，具有相當(dāng)大的發(fā)展空間。但在我國中西部地區(qū)大多數(shù)啤酒生產(chǎn)廠都是小型的生產(chǎn)企業(yè)。這種生產(chǎn)方式的原料利用率相對較低，并且能耗損失也較大。
本次設(shè)計年產(chǎn)25萬噸12度啤酒廠，屬于中大型啤酒生產(chǎn)廠的規(guī)模。正是適應(yīng)西部地區(qū)啤酒供銷現(xiàn)狀的。本次設(shè)計主要設(shè)計生產(chǎn)瓶裝熟啤酒，既能夠及時銷售也可以較長時間保藏。適合啤酒這種隨季節(jié)消耗量有巨大差異的飲品特點。在這種規(guī)模的生產(chǎn)，既滿足了大部分市場需求，又能夠作到對資源能源的合理利用。適合構(gòu)建節(jié)約型社會的發(fā)展理念。...
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