生物工藝學復習資料
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- 1、生物工藝學定義:
A 國際經濟合作及發展組織定義: 生物技術是應用自然科學及工程學的原理，依靠生物作用劑（一般稱為生物催化劑，是游離或固定化細胞、酶的總稱）的作用將物料進行加工以提供產品和為社會服務的技術。
2、先進的工程技術手段：是指基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程、（生化工程）新技術。
3、發酵工程：是將微生物學、生物化學和化學工程的基本原理有機的結合起來，利用微生物的生長和代謝活動來生產各種有用物質的工程技術，是生物技術產業化的重要環節。
發酵(廣義):任何通過大規模培養微生物來生產產品的過程。
4、酶工程：它是從應用的角度出發研究酶，是在一定的生物反應裝置中利用酶的催化性質進行生物轉化的技術。其內容包括酶的生產、酶的分離純化、酶分子修飾、酶固定化、酶反應動力學、酶反應器、酶的應用。
5、生物反應的一般過程：①原料的預處理；②生物催化劑的制備；③生物反應器及反應條件的選擇與控制；④產物的分離提純。
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