發酵罐的設計
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- 啤酒是以大麥喝水為主要原料，大米、酒花和其他谷物為輔料經制麥、糖化、發酵釀制而成的一種含有二氧化碳、酒精和多種營養成分的飲料酒。我國是世界上用谷物原料釀酒歷史最悠久的國家之一，但我國的啤酒工業迄今只有100余年的歷史。改革開放以來，我國啤酒工業得到了很大的發展，生產大幅度增長，發展到現在距世界第二位。由于啤酒工業的飛速發展，陳舊的技術，設備將受到嚴重的挑戰。為了擴大生產，減少投資保證質量，滿足消費等各方面的需要，國際上啤酒發酵技術子啊原有傳統技術的基礎上有很大進展。尤其是采用設計多種形式的大容量發酵和儲酒容器。這些大容器，不依靠室溫調節溫度，而是通過自身冷卻來控制溫度，具有較完善的自控設施，可以做到產品的均一性，從而降低勞動強度，提高勞動生產率。
就發酵罐的外形來分，主要有圓柱錐形底罐、圓柱蝶形罐、圓柱加斜底的朝日罐和球形罐等。...
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