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酸奶廠項目建議書
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  • 酸奶廠項目建議書年產 10000 噸酸奶發酵工廠項目建議書
    質量L081許倩倩08L0305129
    一、總論
    （一）項目背景
    1、項目名稱：年產 10000 噸酸奶發酵工廠設計
    2、擬建地點：青島市北郊
    3、建設內容與規模：工廠建設，總建筑面積 18000 ㎡
    4、建設年限：一年
    5、概算投資：1660 萬元
    （二）項目建設的必要性和經濟意義分析
    如今的國內酸奶市場上， “乳酸飲料”和“酸性乳飲料”占據相當大的比重， 但是“乳 酸菌飲料”卻還沒有大品牌出現，品牌整合度較低。常溫產品中，早期的酸奶市場中的主流 產品“調制型酸性乳飲料”和“發酵型乳酸飲料”， 由于沒有低溫保鮮限制， 得以較快速的 發展，但是其營養價值低，淡出市場是大勢所趨。而在低溫產品中，低溫乳酸菌飲料及純酸 奶將得到快速發展，此類產品能提供豐富的營養物質，還能調節機體內微生態的平衡，經常 食用，能夠調整腸道功能、預防癌癥、養顏，是一種“功能獨特的營養品”。 隨著我國冷鏈設施的不斷完善和人們消費知識的日益豐富，這種純酸奶將成為未來酸 奶市場發展的主流。有關數據顯示，國外發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵 乳酸菌奶飲料在乳制品市場比例已達到 80％，北美約 30％，乳酸菌產業大大超過了其他乳 制品的增長率。專家預測，未來十年將是中國乳酸菌行業快速發展的“黃金時期”，如能適 時建立酸奶工廠，合理經營，定能取得可觀的經濟收益。
    二、市場需求預測和建設規模
    1、國內外市場需求情況的預測 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品產值已達近 400 億美元，歐洲占有約 50％的市 場，而我國消費每年遞增 25％。在中國市場上調配型乳飲料市場一片大好的形勢下，以太子奶為代表的乳酸菌飲料高歌猛進。2006 年我國乳酸菌飲料市場規模已達 25 億元，年總產量突破 50 萬噸，乳酸菌產業規模已超過 160 億元人民幣。未來十年，我國的乳酸菌飲料將 會進入快速發展時期。
    2、銷售預測和價格分析 產品初期主要開拓山東半島地區的市場， 視發展情況逐步拓展， 向環渤海地區和長三角 地區發展。目前國家大力扶持環渤海地區發展，經濟發展迅速，居民生活水品不斷提高，市 場潛力巨大，銷售情況很是樂觀。 生產工藝采用國際領先技術，產品質量上乘，銷售價格適中，滿足大部分人群的購買能 力，而且與同類產品有較強競爭力。
    3、產品方案 根據充分的市場調研，結合當地市場情況，酸奶包裝形式主要有：即時裝（125mL）、 家庭裝（500mL）和經濟型（300mL）三類，然后根據主銷區及整個銷售情況分配各種包裝 形式與各種口味型酸奶的實際生產產量。 一期工程主要以凝固型酸奶和部分品種的攪拌型酸 奶產量比較大， 市場份額大的品種為加工對象， 同時根據原料季節供應情況和生產能力以及 市場需求，生產少量其它部分種類。
    主要產品種：
    1）、凝固型（1）草莓酸奶 （2）菠蘿酸奶（3）蘆筍酸奶 （4）香蕉酸奶 （5）木瓜酸奶
    2）、攪拌型...
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