年產8萬噸9度淡色啤酒廠糖化車間煮沸鍋鍋體設計
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- 啤酒是以麥芽為主要原料， 添加酒花， 經酵母發酵釀制而成的， 是一種含二氧化碳、 起泡、低酒精度的飲料酒。由于其含醇量低，清涼爽口，深受世界各國的喜愛，成為世 界性的飲料酒。 啤酒的原料是大麥。大麥是世界上種植最早的谷物之一，幾乎世界上所有地區都可 種植，它的產量在谷物排名上，在小麥、玉米、稻谷之下，居第四位，而且大麥不是人 類主要的糧食，習慣上作飼料。釀酒后的麥糟中，蛋白質含量得到相對富集，更適宜于 做飼料，于是，用大麥制啤酒得到發展。 中國近代啤酒是從歐洲傳入的， 據考證在1900年俄羅斯技師在哈爾濱建立了第一家 啤酒作坊。第一家現代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠。1915 年在北京由中國人出資建立了雙合盛啤酒廠。從1905年到1949年的40多年中，中國只有 在青島、北京、哈爾濱、上海、煙臺、廣州等地建立了不到10年工廠，年產啤酒近一萬 噸，從1949年到1993年，我們用43年的時間，發展成為世界啤酒第二生產大國，這樣的 發展速度舉世矚目。 我國啤酒工業的未來主要有以下幾方面的變化：產量的發展；規模的擴大；技術經 濟指標還有差距，要不斷的提高；原料的發展；啤酒品種向多樣化發展；高濃度釀造技 術；非熱消毒的純生啤酒釀造；人才的培養等。 隨著世界的發展，啤酒的生產技術逐步成為重點。當今，純生啤酒的生產技術，膜 過濾技術，微生物檢測和控制技術，糖漿輔料的使用逐步發展起來。相信不久的將來， 中國的啤酒業將以嶄新的面貌躋身于世界啤酒先進領域。...
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