年產5萬噸9度淡色啤酒生產設計
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- 啤酒的生產設計摘要 1
1.概述 1
1.1 啤酒的起源 1
1.2 我國啤酒工業發展狀況 2
1.3 啤酒的營養價值 3
2.生產工藝 5
2.1啤酒工藝流程圖 5
2.1.1 粉碎 5
2.1.2 糖化 6
2.1.3 過濾 6
2.1.4 煮沸 7
2.1.5 冷卻 7
2.1.6 發酵 8
3. 啤酒廠糖化車間的物料衡算 9
3.1 啤酒生產基礎數據 9
3.1.1 100kg原料（70%麥芽，30%大米）生產9°的基礎物料衡算 9
3.1.2 生產100L，9°消耗原料物料衡算 10
3.1.3 年產5萬噸,9°啤酒的物料衡算 11
3.2 熱量衡算 13
3.2.1 糖化用水耗熱量 14
3.2.2 第一次米醪煮沸耗熱量 15
3.2.3 煮沸過程蒸汽帶出的熱量 16
3.2.4 熱損失 16
3.2.5 米醪煮沸耗熱總量 17
3.2.6 混合醪升溫至68℃的耗熱量 17
3.2.7 洗糟水耗熱量Q4 18
3.2.8 麥汁煮沸過程耗熱量 18...
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