年產5000噸的菠蘿罐頭廠的設計
- 文件介紹：
- 該文件為 doc 格式，下載需要 10 積分
- 年產5000噸的菠蘿罐頭廠的設計
食品專業工程設計目錄
1 引言 5
2 工藝設計 5
2.1 產品種類、原料的確定 6
2.2 原材料和輔料的確定 6
2.2.1 主要原材料 6
2.2.2 輔料 6
2.3 工藝流程 6
2.4 工藝要點 6
2.4.1 菠蘿罐頭工藝要點 6
3 工廠總平面布置 7
3.1 廠址選擇及總平面設計 7
3.1.1 廠址選擇 7
3.1.2 總平面設計原則 7
3.1.3 總平面設計內容 8
3.2 工廠設計圖紙說明 8
4 生產工藝的研究與設計 8
4.1 生產方案 8
4.1.1 工藝條件 8
4.2 設備選型 9
4.2.1菠蘿去皮捅心機 9
4.2.2 菠蘿切塊機 10
4.2.3 高速溶糖罐 10
4.2.4 GT7A8 菠蘿裝罐機 10
4.2.5 GT7B6真空加汁機 10
4.2.6 GT4B64自動真空封罐機 11
4.2.7 JSR-160 水浸式連續殺菌機 11
4.2.8 RGT-190型不干膠圓瓶貼標機 11
4.2.9 凈水器 12
4.2.10 SSL型雙聯切換式過濾器 12
5 車間設計及工廠衛生規范 12
5.1 車間布置原則 13
5.2 車間外形 13
5.3 車間構造 13
5.4車間衛生要求 13
5.5. 罐頭廠常用消毒劑 14
6 輔助部門 15
6.1 生產輔助設施 15
6.2 生活輔助設施 16
7 產品檢驗 17
7.1 檢驗規則 17
7.1.1 術語 17
7.1.2 檢驗分類 18
7.1.3 缺陷分類 18
7.1.4 分組批次 18
7.1.5 抽樣 18
7.1.6 判定規則 18
7.1.7 檢查的暫停和恢復 19
7.2 檢驗方法 19
7.2.1 感官檢驗 19
7.2.2 大腸桿菌及致病菌檢測 19
8物料衡算 20
8.1 菠蘿罐頭 20
8.1.1 確定原料量 20
8.1.2 包裝規格 20
8.1.3 班產量 20
8.1.4 需糖量 20
8.1.5 輔料計算 20
9 經濟核算 20
9.1 年產值及原料成本費 21
9.2 電費 21
9.3 水費 21
9.4 工廠定員 見下表： 21
9.5 資產投入及折舊費 22
9.6 銷售費用 22
9.7 其它費用 23
9.8 毛利核算 23
9.9 投資收益 23
10 結論 24
參 考 文 獻 25
致 謝 26...
熱門關鍵詞： 
