34噸10度淡色啤酒工廠設計
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前言
啤酒作為有悠久歷史傳統的產品和成熟的行業,在我國也得到快速發展,
產銷量從20世紀80年代初的幾十萬噸到20世紀90年代初的600多萬噸,
到本世紀初的2300多萬噸,生產企業也經歷了由數量的劇增(500多家)和自
身規模的擴大階段到企業數不足400家的規模化、集團化發展階段,年產銷
量200萬噸以上的企業已有3家,達到744萬噸,但還不到美國AB公司1500
萬噸產量的一半�？梢娢覈【破髽I的規模相對太小,啤酒行業尚未進入
穩定的成熟期,而啤酒行業整體水平與世界先進水平無論是在外部品牌管理、
市場營銷,還是內部技術水平、研究開發、生產成本、質量管理等方面都存
在一定的差距。為了我國啤酒行業能順利與國接接軌及走向世界,就必須按
規�；�、集團化、品牌化發展的規律來整合我國啤酒企業,使我國由一個啤
酒大國轉變成啤酒強國。所以，設計啤酒廠是有意義有必要的。
本次主要是簡要的介紹班產量34噸 10 度淡色啤酒廠的工廠設計。本次
設計一共畫三張圖：工廠廠平面圖、設備流程圖、車間平面圖。本文設計
的工廠采用 3 班倒的工作制，每天工作 24 小時。
目
錄
摘要……………………………………………-1-
第一章 廠址的選擇............................................. - 3 -
1．1 廠址選擇的原則............................................. - 3 -
1．2 自然條件及能源........................................... - 3 -
1．3 政治經濟和交通............................................. - 3 -
第二章 總平面設計............................................... - 3 -
2．1 總品面設計原則.......................................... - 3 -
2．2 總平面設計........................................... - 4 -
2．3 平面設計圖............................................... -4-
第三章 產品方案............................................ - 4 -
3．1 生產規模及建設時間...................................... - 4 -
3．2 主要原料規格...................................... - 4 -
3．3 生產品種及數量........................................... - 4 -
3．4 產品質量及標準............................................... - 5 -
第四章 工藝流程.............................................. - 5 -
4．1 工藝流程圖............................................................ -15-
4．2 工藝要點................................................................ - 6 -
第五章 定員設計................................................................ - 7 -
5．1 工作制度....................................................... - 7 -
5．2 勞動定員................................................................. - 7 -
第六章 主要車間工藝布置................................................... - 7 -
6．1 車間布置原則........................................................... - 7 -
6．2 車間布置.................................................. - 7 -
6．3 車間設計圖............................................... -16-
第七章 物料衡算........................................................... - 8 -
7．1 工藝技術指標及基礎數據........................................ - 8 -
7．2 100kg 原料（70%麥芽，30%大米）生產 10°淡色啤酒的物料衡算................... - 8 -
7．3 生產 100L10°淡色啤酒的物料衡算 ........................ - 9 -
7．4 100000t/a10°淡色啤酒釀造車間物料衡算表 ............ - 9 -
第八章 效益和成本計算........................................ - 10 -
8．1 建設年限、達產能力............................................... - 10 -
8．2 設備投資估算......................................................... - 11 -
8．3 總投資概算.......................................................... - 11 -
8．4 成本估算............................................................ - 11 -
8．5 投資回收期..................................................................- 12 -
參考文獻：......................................................................... - 13 -
...
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